Наприкінці сорокових років Дік та Мак Макдоналд шукали шляхи вдосконалення свого невеликого ресторану для автомобілістів у Сан Бернардіно, у Каліфорнії. Замість того, щоб спробувати просто трохи змінити свій бізнес, який і так дозволяв їм заробляти пристойні суми – 200 000 доларів на рік, вони винайшли абсолютно нову концепцію, засновану на швидкому обслуговуванні, низьких цінах та великому обсязі.
Вони перейшли на самообслуговування на прилавку, відмовившись від меню для барбекю з 25 страв на користь обмеженого меню всього з 9 найменувань: гамбургер, чизбургер, три види прохолодних напоїв, молоко, кава, картопляні чіпси та пиріжки, яких незабаром після відновлення роботи ресторану додалися. картопля-фрі та молочні коктейлі. Вони переробили кухню, де все обладнання було виконане з нержавіючої сталі та розраховане на масове виробництво та швидкість як на складальних лініях. Крім того, вони різко знизили і так конкурентоспроможну ціну на гамбургери з 30 до 15 центів.
Коли новий ресторан братів Макдоналд знову відкрився в грудні 1948 року, знадобився деякий час на «розкрутку» бізнесу. Але незабаром стало очевидним, що вони вхопили дух післявоєнної Америки. До середини п'ятдесятих років їх невелика фабрика з виробництва гамбургерів приносила щорічний дохід 350 000 доларів. Обсяг продажів порівняно з попереднім рестораном зріс майже вдвічі. У години пік звичайною справою було побачити натовп із 150 відвідувачів біля крихітної стійки, де продавалися гамбургери.
Поголос про їхній успіх швидко поширився, і після опублікування статті про їхній ресторан у журналі American Restaurant Magazine у 1952 році вони почали отримувати по 300 запитів на місяць з усіх куточків країни. Їхнім першим ліцензіатом був Нейл Фокс, і брати вирішили, що його ресторан для автолюбителів у Фонексі, штат Арізона, буде досвідченим зразком мережі, яку вони хотіли створити. Будівля, облицьована червоно-білою плиткою, з похилим дахом і золотими арками з боків стала моделлю для першої "хвилі" ресторанів "Макдоналдс", що з'явилися в країні, і незмінним символом індустрії.
Повзаючи по своєму тенісному корту, брати Макдоналд крейдою креслили конструкцію кухні типу складальної лінії, яка була вдвічі більша за кухню їхнього першого ресторану. Вивчивши рух працівників у процесі приготування їжі, вони змогли найефективніше розставити обладнання. Дощем змивало крейду, і братам доводилося переробляти все заново, удосконалюючи конструкцію. Про такий успіх їхнього бізнесу у Сан Бернардіно вони не могли і мріяти, але потенціал концепції френчайзингу, піонерами якого вони були, використовувався далеко не повністю.
Усього за тисячу доларів ліцензіати отримували назву «Макдоналдс», принциповий опис системи швидкісного обслуговування, могли протягом одного-двох тижнів користуватися послугами Арта Бендера, першого працівника братів на прилавку в новому ресторані, який допомагав ліцензіатам розпочати роботу. Але ось у 1954 році комівояжер з продажу машин для приготування молочних коктейлів Рей Крок побачив на власні очі ресторан братів Макдоналд. Індустрія ресторанів швидкого обслуговування готова до старту.
Рею Кроку було 52 роки. У цьому віці багато хто думає про пенсію. А Крок започаткував компанію, яка стала тією компанією «Макдоналдс», яку ми знаємо сьогодні. Крок, який покинув школу у 15 років, щоб працювати водієм «швидкої допомоги» Червоного Хреста під час Першої світової війни, був мрійником… Комівояжером, який постійно шукав кінцевий продукт для продажу. Він почав з продажу паперових стаканчиків вуличним торговцям у Чикаго, спробував себе в нерухомості у Флориді і, нарешті, створив непоганий бізнес як винятковий дистриб'ютор машин для приготування коктейлів «Малтиміксер».
Саме «Малтіміксери» вперше привели його до ресторанчика з продажу гамбургерів братів Макдоналд у Сан-Бернардіно, штат Каліфорнія. Зрештою, якщо йому вдасться відкрити секрет того, як їм вдавалося продавати 20 000 порцій коктейлів щомісяця, скільки ще машин він міг би їм продати? Але коли Крок з'явився в ресторані братів одного ранку 1954 року і побачив черга відвідувачів, що швидко рухаються, купують цілі пакети бургерів і картоплі, йому спала на думку одна-єдина думка: «Така система працюватиме скрізь. Скрізь!»
Брати Макдоналд не хотіли особисто контролювати розширення бізнесу за їхньою концепцією у всій країні, тому Рей Крок став їх винятковим агентом з френчайзингу. Великий комівояжер знайшов свій кінцевий продукт. 2 березня 1955 року Крок заснував нову френчайзингову компанію під назвою «Макдоналдс Систем, Інк.».
15 квітня 1955 року його ресторан Макдоналдс відкрився в місті Дез-Пленз, штат Іллінойс, за допомогою Арта Бендера, який надав відвідувачам перший гамбургер братів Макдоналд, а тепер перший гамбургер Макдоналдс Рея Крока. Після цього Бендер відкрив перший ліцензійний ресторан «Макдоналдс» Крока в Каліфорнійському місті Фресно і пішов на пенсію, будучи власником семи ресторанів.
Крок зберіг принципи братів Макдоналд: обмежене меню, якісна їжа, система виробництва типу складальної лінії та швидке та доброзичливе обслуговування, додавши до цього свої високі стандарти чистоти. Якість, культура обслуговування, чистота та доступність – ККЧ та Д – і досі залишаються основними принципами роботи «Макдоналдс».
Але саме в області френчайзингу Крок застосував свої знання комівояжера і створив систему, що успішно працює. Багато в чому це було продиктовано необхідністю.
Угода Кроку з братами Макдоналд передбачала обмеження ліцензійних платежів до 950 доларів за ресторан та оплату послуг лише 1,9% від товарообігу ресторану, з яких 0,5% відраховувалися братам Макдоналд. Крім того, ще раніше Крок вирішив, що система «Макдоналдс» не займатиметься продажем власникам ліцензій обладнання, забезпечуватиме їм постачання та продукти. Проте компанія купувала чи орендувала більшу частину нерухомості, де розташовувалися ресторани. І ця програма незабаром забезпечила велику перевагу конкурентам.
На користь Кроку було зробити все можливе, щоб власники ліцензії підвищували товарообіг. Якби вони зазнали невдачі, він зазнав би невдачі разом із ними, і навпаки. Крок використав свої здібності комівояжера переконувати, умовляючи перших ліцензіатів підписати договір… знайти перспективних постачальників… надихнути першу команду менеджерів… та переконати кредиторів фінансувати його молоду компанію. Крок так вірив у свою мрію, що до 1961 року він не брав собі жодного долара зарплати з компанії. Формула спрацювала.
Наприкінці 1956 року товарообіг 14 ресторанів "Макдоналдс" становив 1,2 мільйона доларів, було продано близько 50 мільйонів гамбургерів. Загалом через 4 роки було вже 228 ресторанів із товарообігом 37,6 мільйона доларів. На середину 1960 року компанія продала 400 мільйонів гамбургерів.
Але Крок розумів, що для подальшого зростання йому необхідно викупити справу у братів Макдоналд, щоб зняти договірні обмеження, відповідно до яких він працював. Незважаючи на успішну роботу ресторанів, чистий прибуток компанії Крока склав у 1960 році всього 77 000 доларів, а довгострокові борги – 5,7 мільйонів доларів.
Брати запросили 2,7 мільйона доларів готівкою, з яких 700 000 доларів витрачалося на податки, і кожному з них залишалося по мільйону. Розумна плата на той час, думали брати, за винахід промисловості швидкого обслуговування.
У 1961 році Крок вдалося отримати позику під нерухомість компанії. І хоча зрештою на виплату позики у нього пішло 14 мільйонів доларів, він купив можливість контролювати свою систему, що зростає.
У тому ж році у підвалі ресторану в Елк Гроув Вілледж, штат Іллінойс, він відкрив університет гамбургерології – навчальні класи для нових ліцензіатів та директорів ресторанів, який перетворився на міжнародний навчальний центр для підготовки менеджерів вищої ланки, який використовує вдосконалені методи навчання.
Віхами нашого зростання у США стали: товарообіг, кількість ресторанів, кількість проданих гамбургерів та встановлення таких стандартів якості, культури обслуговування, чистоти та доступності (ККЧ та Д), які були не відомі раніше в індустрії швидкого обслуговування. До 1963 року ми продавали один мільйон гамбургерів на день, мільярдний гамбургер Рей Крок продав Арту Лінклеттер під час телевізійного шоу.
Перша національна зустріч ліцензіатів – власників ресторанів відбулася у Голлівуді, штат Флорида, у 1965 році на ознаменування десятиліття мережі. І цього ж року «Макдоналдс» став акціонерною компанією, пустивши свої акції у відкритий продаж за ціною 22,5 долара. Упродовж кількох тижнів ціни на акції злетіли до 49 доларів за акцію.
Для Рея Крока роки без зарплати справдилися. Перші акції, які він продав, коштували 3 мільйони доларів, а вартість тих, що залишилися, становила 32 мільйони доларів. Навіть Джун Мартіно, давній компаньйон та секретар Кроку в компанії «Малтіміксер», розділив його успіх, продавши акцій на 300 000 доларів і залишивши додатково акцій на 5 мільйонів.
Через рік, 5 липня 1966 року, «Макдоналдс» з'явився у списках Нью-Йоркської біржі, що було серйозним досягненням для мережі ресторанів, що торгують гамбургерами. У 1967 році ціна гамбургера в Макдоналдс піднялася з 15 до 18 центів, це було перше підвищення з тих пір, як братися Макдоналд встановили ціну в 15 центів два десятиліття тому. А наступного року тисячний ресторан відкрився в Дез-Плензі, штат Іллінойс, неподалік першого ресторану Кроку.
До 1970 року товарообіг майже 16 000 ресторанів «Макдоналдс», розташованих у всіх 50 штатах та у 4 країнах за межами США, становив 587 мільйонів доларів. У тому ж році ресторан у Блумінгтоні, штат Міннесота, першим досягнув щорічного товарообігу в 1 мільйон доларів, а ресторан у Вайкікі на Гаваях став першим рестораном, де відвідувачам пропонували сніданок. Наступного року перший Макгородок відкрився в Чула Віста, штат Каліфорнія.
"Макдоналдс" переступив мільярдну позначку по товарообігу в 1972 році, і дроблення акцій відбулося вп'яте, внаслідок чого 100 акцій початкового пакета 1965 стали рівними 1836 акціям.
У 1975 році перший ресторан МакАвто з'явився в Сьєрра-Віста, штат Арізона. Це нова система обслуговування сьогодні дає майже половину товарообігу всіх ресторанів «Макдоналдс» у США. У тому ж році товарообіг 3076 ресторанів компанії, що працюють у 20 країнах, становив 2,5 мільярда доларів. Наступного року продали 20-мільярдний гамбургер.
1977 року Рей Крок був призначений старшим головою «Макдоналдс», а Фред Тернер – працівник на грилі у першому ресторані Кроку – головою Правління. У тому ж році товарообіг більш ніж 1000 ресторанів перевищував 1 мільйон доларів, а 11 ресторанів – перевищили позначку 2 мільйони доларів.
На час срібної річниці 1980 року 6263 ресторани у 27 країнах робили товарообіг 6,2 мільярда доларів, було продано понад 35 мільярдів гамбургерів. 14 січня 1984 року помер Рей Крок, здійснивши свої мрії, пов'язані з Макдоналдс. У тому ж році товарообіг його компанії перевищив 10 мільярдів доларів, продали 50 мільярдів гамбургерів, у 36 країнах працювало 8300 ресторанів. Ресторан Макдоналдс відкривався у світі кожні 17 годин, і щорічний обсяг товарообігу середнього ресторану становив 1 264 000 доларів. До 1990 року товарообіг зріс до 18,7 мільярдів доларів, кількість проданих гамбургерів перевищила 80 мільярдів. 11 800 ресторанів «Макдоналдс» працювали у 54 країнах світу.
І в 1990 році керівництво компанії змінилося лише втретє за всю нашу історію: Фред Тернер став Старшим головою, передавши диригентську паличку Майку Квінлану, призначеному головою і старшим виконавчим керівником, який почав працювати в Макдоналдс за сумісництвом в 1963 році клерком сортування пошти.
Свідченням нашої планомірної та послідовної роботи протягом багатьох років став той факт, що «Макдоналдс» був єдиною компанією в Standard & Poor 500, яка з 1965 року протягом 100 послідовних кварталів рік у рік повідомляла про зростання виручки, доходів та доходу з акції . Не дивно, що журнал Better Investing Magazine назвав Макдоналдс найпопулярнішою компанією, а її звичайні акції найпоширенішими. А журнал Life назвав Рея Крока одним із 100 найголовніших американців ХХ століття. Мрії Рея Кроку про зростання компанії у Сполучених Штатах здійснилися повністю, але історія ще тільки починалася. "Макдоналдс" почав завойовувати світ.
Поки фахівці дивувалися швидкому розвитку в США мережі продажу гамбургерів, наша компанія готувала їм черговий сюрприз у вигляді розширення системи за межі США.
Ми відкрили перший ресторан за межами США 1 червня 1967 року в Канаді, і гонка почалася. Сьогодні у Канаді понад 1000 ресторанів. Коли в 1992 році в канадському «Макдоналдсі» ввели в меню піцу, вони відразу стали найбільшою роздрібною мережею з продажу цієї страви.
Після кількох невдалих стартів на Карибах та Нідерландах, де ми спробували пристосувати наше меню до місцевих уподобань, ми зрозуміли: те, що так добре спрацювало в США, зможе спрацювати практично скрізь. Сильний місцевий партнер, який добре підготовлений і повністю бере участь у бізнесі, традиційне меню «Макдоналдс», суворе виконання наших процедур та підтримка ККЧ та Д – ось формула успіху.
Один із найяскравіших прикладів – Японія. Там Ден Фуджіта, власник компанії з імпорту сумочок, взуття та одягу, став у 1971 році партнером «Макдоналдс» по спільному підприємству. Фуджіта відкрив свій перший ресторан 20 липня 1971 року в крихітному приміщенні площею 500 квадратних футів, розташованому в центрі торгового району Гінза в Токіо. На будівництво цього майданчика знадобилося 39 годин, хоча зазвичай таке будівництво триває 3 місяці. Першого дня товарообіг у ресторані був 3000 доларів, і Фуджіта не озирався назад. Наприкінці 1993 року «Макдоналдс» став найуспішнішою ресторанною мережею в Японії, що налічує близько 2300 ресторанів, товарообіг яких майже вдвічі перевищував товарообіг найближчого конкурента.
У 1971 році ми також відкрили перші ресторани в Німеччині та Австралії. На сьогоднішній день у Німеччині понад 600 ресторанів, а в Австралії – близько 635. У Франції та Англії перші ресторани з'явилися на початку 1970-х, нині у Франції працюють 625 підприємств, а в Англії – понад 700.
Ці 6 країн - Канада, Японія, Німеччина, Австралія, Франція та Англія - відомі як велика шістка "Макдоналдс", тому що вони дають приблизно 80% доходів від основної діяльності ресторанів за кордоном. Ресторани Макдоналдс, відкриті в інших країнах, відіграють все більш важливу роль у роботі нашої компанії. Наприклад, 1997 року товарообіг 10 752 ресторанів у 108 країнах становив 16,5 мільярда.
Відкриття деяких ресторанів за кордоном виявилися настільки визначними подіями, що потрапили до заголовків газет усього світу. Наприклад, холодного ранку 31 січня 1990 року понад 30 000 людей вишикувалися в чергу в перший ресторан «Макдоналдс» у Москві площею 23 680 квадратних футів. До цього жоден ресторан не обслуговував стільки відвідувачів за день.
Відкриття ресторану стало кульмінацією багаторічних переговорів, які розпочалися під час Олімпійських ігор у Монреалі у 1976 році та завершилися підписанням найбільшого договору про спільне підприємство між Радянським Союзом та компанією громадського харчування.
Незабаром російські працівники почали обслуговувати від 40000 до 50000 відвідувачів на день. За перший повний рік роботи у ресторані обслужили 15 мільйонів людей. Для задоволення дедалі більшого попиту ми побудували харчопереробний завод вартістю 45 мільйонів доларів у передмісті Москви – одне з найсучасніших харчопереробних підприємств у Європі.
Ресторан "Макдоналдс" у Пекіні, що відкрився 23 квітня 1992 року, побив рекорд першого дня роботи, встановлений у Москві. Тут обслужили 40 тисяч відвідувачів. У результаті п'яти років роботи спільного підприємства «Макдоналдс» та General Corporation of Beijing Agriculture, Industry and Commerce було створено мережу місцевих фермерів, виробників та інших постачальників, які забезпечують ресторан усім необхідним.
Нові рекорди: два ресторани відкрилися в Польщі у 1992 році, і кожен перевершив Москву та Пекін за кількістю замовлень у день відкриття. У ресторані у Варшаві, що відкрився в червні, кількість замовлень досягла 13 304, але цей рекорд був побитий у Катовіце через 6 місяців. «Макдоналдс» виявився надзвичайно популярним і в інших країнах, які раніше перебували за «залізною завісою»: у Чехії, Східній Німеччині, Угорщині та Словенії.
Ми почали відкривати ресторани і в інших регіонах світу, які раніше не освоєні. На Близькому Сході перший ресторан відкрився у Тель-Авіві у жовтні 1993 року. Потім ресторани з'явилися у Саудівській Аравії, Омані, Кувейті, Єгипті, Бахрейні, Об'єднаних Арабських Еміратах та Катарі, що відображає наші довгострокові плани розвитку у цьому регіоні.
Поважаючи місцеві звичаї, ресторани Макдоналдс в арабських країнах пропонують їжу відповідно до ісламських законів приготування їжі, особливо яловичини. З іншого боку, у ресторанах Саудівської Аравії немає фігур і плакатів із зображенням Роналда Макдоналда, т.к. ісламська віра забороняє зображати ідолів. Перший кошерний "Макдоналдс" відкрився на початку 1995 року в передмісті Єрусалиму. У ньому не пропонують молочних продуктів, і він не працює по суботах. В Індії Біг Мак готують із м'яса баранця, і цей сандвіч називається Махараджа Мак.
Зростання «Макдоналдс» усередині країни і за кордоном довів правоту Рея Крока, який на початку заснування «Макдоналдс» подумав: «Це працюватиме скрізь».
Історія: mcdonalds.ru
Ви можете за телефоном: +38 067 799-84-98.
Повна контактна інформація у розділі "Контакти".
Повернутися на сторінку "Легенди брендів"